Os sais minerais são nutrientes vitais para a nossa saúde. Tal como as proteínas, as gorduras e as vitaminas, estes tem de ser ingeridos sob a forma de alimentos naturais para que possam “nutrir” o ser humano.
São os sais minerais que, juntamente com as vitaminas, nos permitem atingir um estado de saúde saudável.
Embora não forneçam calorias, os sais minerais desempenham funções indispensáveis para o funcionamento do corpo humano, tais como:
- Proteger as células;
- Regular a pressão sanguínea;
- Manter dentes e ossos saudáveis;
- Aperfeiçoar o funcionamento do coração;
- Recuperar de feridas e desgastes;
- Reestruturar a musculatura;
- Equilibrar o metabolismo;
- Manter o equilíbrio dos fluidos no sistema reprodutor e urinário.
Poderá ainda encontrar outras funções nas descrições de cada mineral
Muitos sais minerais estão envolvidos nos processos de desenvolvimento e crescimento corporal. Além de controlarem a atividade muscular, também controlam os impulsos nervosos e balanceiam o equilíbrio alcalino-ácido do organismo. São ainda reguladores e ativadores de muitas enzimas necessárias ao sistema digestivo.
Em muitos casos, os sais minerais influenciam o sabor e a textura dos alimentos. No entanto, o consumo de vegetais cozinhados, alimentos processados, proteínas animais, consumo de álcool e a presença de fumo constante podem alterar/destruir a sua composição e causar carências de sais minerais no nosso organismo.
Os sais minerais até hoje conhecidos como os mais importantes para o organismo são:
- Cálcio
- Crómio
- Cobre
- Iodo
- Ferro
- Magnésio
- Manganês
- Fósforo
- Potássio
- Sódio
- Zinco
- Fluor
- Selénio
- Sílica
- Enxofre
- Lítio
