Guacamole de rúcula selvagem é uma receita rápida de fazer, saborosa e um óptimo petisco para uma refeição entre amigos, seja verão ou inverno. O sabor intenso da rúcula selvagem e a cremosidade do abacate tornam este guacamole de rúcula num autêntico molho para saladas ou para comer com legumes rijos.

Por ser delicioso, é o tipo de molho que acompanhado por palitos de cenoura, pepino ou curgete desaparece num instante numa festa.

Além de delicioso, é uma fonte perfeita de Omega-3 e Omega-6, muito bom para o cérebro e o corpo.

Ingredientes:

  • 3 tomates chucha
  • 1 kg de tomates cherry
  • 2 abacates maduros grandes
  • 300g de rúcula selvagem
  • Sumo de 1 limão

Preparação da Guacamole de Rúcula Selvagem:

Lave e corte todos os tomates em pedaços pequenos e junte a rúcula selvagem previamente lavada (pode corta-la se desejar). Corte os abacates ao meio, retire o caroço e com uma colher colha a carne do abacate coloque na mesma taça. Regue os ingredientes com o sumo de um limão e com um garfo esmague o abacate juntamente com os outros ingredientes até ficar um creme como na imagem.

Sirva com cenouras cortadas em palitos, curgetes ou pepino. 950kcal aproximadamente

 

Nutrientes

  • Hidratos de carbono 95g
  • Proteínas 27g
  • Gordura 63g
  • Água 1735g
  • Ómega-3 1g
  • Ómega-6 8.1g
  • Vitamina A 2931IU
  • Vitamina C 266.3mg
  • Vitamina E 16.1mg
  • Vitamina K 503µg
  • Vitamina B1 0.9mg
  • Vitamina B2 1mg
  • Vitamina B3 15mg
  • Vitamina B5 8g
  • Vitamina B6 2.2mg
  • Vitamina B12 0µg
  • Ácido fólico(B9) 804µg
  • Colina(B8) 185mg
  • Biotina 0µg
  • Cálcio 650mg
  • Crómio 0µg
  • Cobre 1.7mg
  • Iodo 0µg
  • Ferro 9.8mg
  • Magnésio 390mg
  • Manganês 2.9mg
  • Fósforo 653.5mg
  • Potássio 5917mg
  • Sódio 169mg
  • Zinco 6mg
  • Flúor 32.4µg
  • Selénio 2.7µg

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